朝の情報番組『ZIP』（6/3放送）で見かけたハンバーグのかさ増し情報が参考になったので、忘れないように自分用に覚書。
私は料理が苦手なので、ハンバーグのかさ増しといえばパン粉と牛乳、卵くらいしか思いつきませんが、他にも色々使える食材がることを学びました✨
ハンバーグ以外のかさ増しもやっていたのでおまけに記録📝
【ZIP】ハンバーグのかさ増しレシピ
玉ねぎ倍量
合いびき肉は通常の半分の量、玉ねぎは倍量で作ります！
- 玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、電子レンジで3分くらい加熱する
- 粗熱がとれたら、合いびき肉・牛乳でふやかしたパン粉・塩コショウ・ナツメグ・チーズと混ぜ合わせる
- フライパンに敷き詰め、両面焼く（一つ一つ成型しなくてOK！）
テレビでは上にもチーズを乗せていたような。美味しそう！
豆腐
- 絹豆腐1丁を一口大に切り、キッチンペーパーで包んで電子レンジで3分加熱
- 粗熱が取れたら水気を切ってボウルに入れる
- 玉ねぎ、大葉をみじん切り
- 上で用意した材料と鶏ひき肉を混ぜ合わせる
- 丸めてフライパンで焼く！
刻んだえのきを追加してもOK！美味しそう✨
切り干し大根
- 切り干し大根を水で戻して刻んでボウルへ
- 鶏ひき肉・水切りした豆腐を入れる
- お好みの調味料を加えて混ぜ合わせる（鶏がらスープの素とか）
- 丸めてフライパンで焼く！
切り干し大根でかさ増しは斬新！家族には普通に気づかれないようなので、早速作ってみたい♪笑
【ZIP】ハンバーグ以外の料理のかさ増し
海老はんぺん揚げ
- 海老を刻む
- はんぺんを崩して海老のボウルに入れる
- 塩コショウ、片栗粉を入れて混ぜる
- 丸く成型する
- 180度の油で揚げる
海老とはんぺん、相性良いですよね♪
油揚げと豚こまの野菜炒め
- 油揚げを豚こまと同じくらいの幅で切る
- 野菜と炒める（いつもの野菜炒めの味付けでOK）
お肉が少なくても旨味を吸った油揚げのおかげで満足感のある一品に✨
お麩の肉巻き
- 豚バラ肉を広げて塩コショウする
- 水で戻して水気を切ったお麩・ピザ用チーズを肉に乗せて巻く
- 片栗粉をまぶしてフライパンで両面をこんがり焼く
- しょうゆ・みりん・酒をフライパンに入れて味付け
ボリュームのある車麩を使っていました！
